Tradycyjne dania świąteczne

Fot. Miomedia Monika Stefaniak Polecamy nowy, grudniowy zeszyt z serii Biblioteczka Poradnika Domowego z przepisami na tradycyjne dania, na różne, na przykład świąteczne okazje.

W książeczce Czytelnicy znajdą przepisy kulinarne nadające się na różne świąteczne okoliczności – od postnej wieczerzy aż po sylwestrowe szaleństwa, na śniadanie wielkanocne, ale i na słodki karnawał oraz świąteczny obiad. Dużo jest propozycji na wypieki – proste, niekosztowne, szybko przynoszące nadspodziewanie atrakcyjny efekt, nie zabrakło również przepisów na domowe pączki, faworki oraz tanie i efektowne oponki – te ciastka wymagają więcej wysiłku w przygotowaniu, ale efekty są nieocenione i zapewne przypadną do gustu wszystkim domownikom. Zapach pieczonego ciasta będzie dopełnieniem każdych świąt i wprowadzi nas w ich atmosferę. Teodozja PiliszekTradycyjne dania na specjalne okazje Prószyński Media Cena – 3,80 zł Na zachętę prezentujemy przepis na łatwą do zrobienia struclę makową.

Strucla świąteczna z makiem 30 porcji po: 335 kcal, 7,5 g białka, 14,9 g tłuszczu, 66,5 mg cholesterolu, 4,4 g błonnika Ciasto: 75 dag mąki pszennej 10 dag drożdży 20 dag cukru opakowanie cukru waniliowego 20 dag masła 8 żółtek szklanka mleka szczypta soli Masa makowa: 50 dag maku 40 dag cukru kilka kropli aromatu migdałowego 10 dag orzechów włoskich 5 dag rodzynków 5 dag migdałów smażona skórka pomarańczowa Do dekoracji: gotowa polewa cytrynowa kilka posiekanych orzechów włoskich

1. Mak sparzyć i pozostawić w wodzie na co najmniej 12 godz., a potem odcedzić i przekręcić trzy razy przez maszynkę. Zmielony mak włożyć do rondla, wymieszać z cukrem i przegotowaną wodą (pół szklanki). Podgrzewać przez kilkanaście minut, aż cukier się rozpuści. Następnie wlać aromat migdałowy i wsypać bakalie.

2. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać pół szklanki letniego mleka i łyżkę mąki, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Żółtka ukręcić z cukrem i cukrem waniliowym na kogel-mogel. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać wyrośnięte drożdże, ukręcone żółtka i sól, wlać resztę mleka i roztopione letnie masło. Składniki zagnieść, starannie wyrobić ciasto i odstawić, by wyrosło.Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm.

3-4. Tak przygotowany placek posmarować masą makową i zwinąć w ścisły rulon. Brzeg i końce placka podwinąć pod spód.

Struclę przełożyć do wąskiej formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą, odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, a następnie wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika i piec około godziny. Upieczoną i wystudzoną struclę polać polewą cytrynową, przygotowaną według przepisu na opakowaniu, i obsypać orzechami.